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Bitte beachten Sie:

Das Restaurant Viva ist bis einschließlich 4. Dezember 2025 nur für die Gäste des Hotels San Gian geöffnet. In dieser Zeit stehen nur feste Menüs zur Auswahl, die reguläre Bestellung à la carte ist in dieser Zeit leider nicht möglich.

Ab dem 5. Dezember erfolgt der Betrieb unseres Restaurants wieder in vollen Umfang wie gewohnt.

Mittagessen

Von 12:00 bis 17:00 Uhr

Fladenbrot mit Tomatenstücken, Limette und Koriander
sandwich-und-hauptgerichte
  • Club-Sandwich mit Pommes frites
    CHF 19.00
  • Veggie Club Sandwich mit Pommes frites
    CHF 17.00
  • Burger mit Pommes frites
    CHF 29.00
  • Chicken fried waffle mit Ahornsirup & Parmesansalat
    CHF 21.00
  • Lachs Brioche mti Avocado, pochiertem Ei & Sauce Hollandaise
    CHF 28.00
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salate
  • Caesar Salad
    CHF 22.00
  • Power Bowl mit Kichererbsen-Rote-Bete-Hummus, Obst, Gemüse & Samen (V)
    CHF 21.00
  • Gemischter Salat mit Focaccia & San Gian-Sauce (V)
    CHF 19.00
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desserts
  • Käsekuchen (V)
    CHF 12.00
  • Schokoladentorte mit Fior di latte Eis (V)
    CHF 12.00
  • Aprikosen-Tarte mit Vanilleeis & gerösteten Mandeln (V)
    CHF 12.00
apero-time
  • Törtchen (2 Stück)
    CHF 11.00
    mit Vanille-Blumenkohlcreme, Jakobsmuschel-Tartare, Yuzu-Gel
  • Brioche (1 Stück)
    CHF 9.00
    mit Krabbensalat und Schnittlauch
  • Tortilla (1 Stück)
    CHF 9.00
    mit Lammragout, Chimichurri und Joghurt-Sauce
  • Arancino all’amatriciana (V)
    CHF 9.00
    mit Amatriciana-Sauce und Pecorino
  • Pizza in der Pfanne mit hoher Hydratation
    CHF 12.00
    mit Rucola-Pesto, Tomaten, Parmaschinken und Burrata
Vier Appetithäppchen in einem eckigen Gefäss

Abendessen

Ab 18:00 Uhr

vorspeisen
  • Ente und Rote-Bete-Creme
    CHF 17.00
    mit eingelegter Rote-Bete, Kirsch-Gel, Senfkörnern und Leberpaté
  • Gebratene Jakobsmuschel
    CHF 19.00
    mit Topinambur-Creme, Schwarzkohl und Champagner-Sauce
  • Glasierter Kürbis (V)
    CHF 17.00
    serviert mit Gorgonzola-Rosmarin-Mousse, Haselnuss-Crumble, Komboucha-Gel und Curryöl
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suppen
  • Französische Zwiebelsuppe
    CHF 14.00
    mit gratiniertem Käse
  • Topinambur-Creme Suppe
    CHF 17.00
    mit Kastanien und Trüffeln
  • Pilzconsommé (V)
    CHF 16.00
    mit Pilz-Ravioli
Ein Teller rote Suppe mit Fleischeinlage
erster-gang
  • Ravioli
    CHF 25.00
    mit Ragù alla genovese, Vanille-Blumenkohl-Creme, Perigourdine-Sauce und Trüffeln
  • Risotto
    CHF 24.00
    mit Krabben und Mandarinen
  • Pilzknödel
    CHF 21.00
    mit Rote-Bete-Hummus und Sbrinz
  • Lasagna
    CHF 24.00
    mit Basilikum-Creme, Käsefondue und Kirschtomaten-Creme
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hauptgang
  • Schweinefleisch
    CHF 35.00
    mit Barbecue-Sauce, Aprikosenrippchen, Bao und Rotkohlsalat
  • Rinderfilet
    CHF 54.00
    mit Pilzsandwich, Madeira-Sauce und schwarzem Knoblauch
  • Lostallo Lachs
    CHF 41.00
    mit Gemüse, Avocadocreme, Rote-Bete-Creme und Orangensauce
  • Gelbflossenmakrele
    CHF 39.00
    mit Bohnen-Creme und Bohnensalat mit traditionellem Balsamico-Essig
  • Auberginensteak (V)
    CHF 24.00
    mit Curry-Sauce, Koriander-Creme, Limette und Chili, serviert mit Pitabrot
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Ein Teller mit Lachs mit Kräuterkruste, Gemüsemischung und Sauce
zum-teilen
  • Lammrippchen
    CHF 67.00
  • Seezunge nach mediterraner Art
    CHF 79.00

Bei allen Gerichten der Kategorie „Zum Teilen“:
Für 2 Personen.
Eine Beilage nach Wahl inklusive.

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beilagen
  • Gemischter Salat
    CHF 9.00
  • Rotkohlsalat
    CHF 9.00
  • Kartoffeln mit Butter und Parmesan
    CHF 9.00
  • Pommes frites
    CHF 9.00
  • Kichererbsen-Hummus
    CHF 9.00
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kinder-menue
  • Für kleine Bergsteiger/innen
    CHF 15.00
    fruchtiger Tomaten-Risotto-Berg, Basilikum-Pfad und Schneefelder
  • Für kleine Käsefreund/innen
    CHF 15.00
    Gnocchi mit Tomatensauce und Mascarpone
  • Für kleine Pirat/innen
    CHF 15.00
    Spaghetti, rotes Meer, Wienerli
  • Für kleine Fleischliebhaber/innen
    CHF 21.00
    Schnitzel mit Pommes frites
dessert
  • Namelaka mit Kokosnuss
    CHF 12.00
    mit Mango- und Himbeerchutney
  • Bananenvariationen
    CHF 14.00
    mit karamelisierter Banane und Vanilleeis
  • Kaltes Zabaione
    CHF 12.00
    mit warmer Brioche und Fior die latte Eis
  • Cheesecake
    CHF 12.00
  • Schoko-Fondue (für 2 Personen)
    CHF 19.00
    mit diversen Früchten der Saison
  • Glacekugel
    CHF 4.50
    Stracciatella, Erdbeere, Schokolade, Mocca, Vanille, Haselnuss, Fiori di Latte
  • Sorbetkugel
    CHF 4.50
    Zitrone, Mango, Passionsfrucht, Himbeere
Bananendesserts
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Herkunft
Fleisch
Rindfleisch: Argentinien/Schweiz
Huhn: Polen/Schweiz
Ente: Frankreich
Schweinefleisch: Schweiz/Deutschland
Lammfleisch: Neuseeland/Australien
Fisch
Lachs: Schweiz/Lostallo
Jakobsmuscheln: Japan/Nordwestpazifik
Krabben: Nordwestpazifik
Gelbflossenmakrele: Italien
Seeszunge: Frankreich/Niederlande
Räucherlachs: Norwegen

Alle unsere Fische stammen aus Aquakultur.

besuchen Sie uns

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Restaurant VIVA St. Moritz.

info@viva-stmoritz.ch

VIVA. The place of fine dining pleasures.
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