Menu – VIVA Restaurant St. Mortiz

Uovo in camicia

CHF 21.00

con crema di spinaci, asparagi verdi grigliati, pomodorini confit et fragole
Carpaccio di manzo

CHF 22.00

con noce pecan, paglia di carota, salsa all'arancia e pepe di Szechuan
Cheesecake al salmone affumicato

CHF 21.00

con robiola, cetriolo marinato, crema di mele e aneto
Sashimi di tuna

CHF 23.00

con sesamo, salsa alla pesca, avocado, cetriolo
Insalata estiva San Gian (V)

CHF 14.00

Insalata di estate, verdure marinate, pomodoro tiepido, germogli e semi, Pecorino DOP con condimento di miso e balsmico fatto in casa | aggiuntivo: petto di pollo (+7-); ricotta bio (+5.-); come portata principale (+7.-)

Cappuccino al curry di piselli

CHF 16.00

con gamberetti fritti
Classica zuppa d’orzo grigionese (V)

CHF 13.00

con pancetta o vegetariana con funghi porcini
Zuppa di crema allo zafferano

CHF 17.00

con capesante e kefen
Zuppa del giorno

CHF 12.00

Si prega di chiedere al personale per maggiori informazioni.

Risotto alla orticche (V)

CHF 24.00

con fave, pomodorini confit, limone (speck de la regione)
Gnocchi di spinaci fatti in casa (V)

CHF 27.00

con asparagi e funghi grigliati, pomodorini e pecorino (crumle di prosciutto)
Tagliatelle al ragù

CHF 29.00

ragù di manzo biologico cotto per 24 ore con amore
Tagliolini Neri

CHF 38.00

con gambero rosso di Mazara, pomodorini gialli e basilico
Ravioli al cacao (V)

CHF 32.00

ripieni con formaggio di capra e rucola; con asparagi, datterini gialli (prosciutto crudo della regione)

Filetto di merluzzo con prosciutto crudo di regione

CHF 36.00

con verdure di stagione, patate tostate, e salsa di vermut
Orata alla griglia

CHF 38.00

con crema di cavolfiore, patate novelle, croccante die parmigiano e frutto della passione
Filetto di rombo

CHF 43.00

con composizione di verdura fresca di stagione, dressing all'arancia et chips di pane

Tagliatelle al Ragù (porzione grande)

CHF 32.00

ragù di manzo biologico cotto per 24 ore con amore
Fegato arrostito

CHF 28.00

con salsa di gorgonzola al vino porto, broccoli e risotto alle mele
Burger di manzo dei pascoli svizzeri

CHF 28.00

con peperoni grigliati, salsa BBQ, cavolo saltato al miso e cetriolo | aggiuntivo: patatine fritte (+6.-)
Filetto di manzo dei pascoli svizzeri 200 g

CHF 73.00

con funghi porcini saltati, spinaci freschi, ribes e patate arrosto

Filetto

CHF 38.00

con salsa di rabarbaro, verza stufata e risotto di mele
Cotoletta alla viennese

CHF 34.00

con patatine fritte, mirtilli rossi e salsa alle herbe | vitello: 47.-
Rösti

CHF 26.00

con uovo fritto, speck e paglia di porro

Per i piccoli alpinisti

CHF 15.00

Montagna di risotto al pomodoro fruttato, sentiero di basilico e campi di neve
Per i piccoli amanti del formaggio

CHF 15.00

Gnocchi verdi, pomodorini, palline di crema di formaggio
Per i piccoli pirati

CHF 15.00

Spaghetti, mare rosso, salsiccia viennese
Per i piccoli amanti della carne

CHF 21.00

cotoletta con patatine fritte

Insalata di broccoli tiepida (V)

CHF 23.00

servito in un brodo di shiitake, anacardi aromatizzato con pepe Szechuan e limone
Vegan Thai-Bolognese (V)

CHF 29.00

pasta di riso, arachidi tostati, erbe
Triangoli di ceci e feta (vegetariano)

CHF 28.00

con salse della casa: mousse di avocado, crema di melanzane e salsa di menta | aggiuntivo: patatine fritte (+6)

Fonduta al cioccolato (per minimo 2 persone)

CHF 19.00

con frutta di stagione
Millefoglie ai frutti di bosco

CHF 18.00

con crema di vaniglia, arachidi crocannti e pistacchi
Crêpe Suzette

CHF 21.00
Crema catalana

CHF 16.00
Piatto di formaggi della regione

CHF 16.00

servito con pane alle pere dalla panetteria St. Moritz e marmellata di mirtilli rossi
Pallina di gelato

CHF 4.50

stracciatella, fragola, cioccolato, nocciola, pistacchio, caffé, vaniglia, amaretto, fior di latte
Pallina di sorbetto

CHF 4.50

limone, arancia rossa, mango, frutto della passione, lamponi