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Déjeuner

De 12h00 à 17h00

Fladenbrot mit Tomatenstücken, Limette und Koriander
sandwichs-et-salades
  • Club sandwich
    CHF 19.00
    avec poulet, bacon, œuf, salade et tomate, servi avec frites
  • Veggie club sandwich (V)
    CHF 17.00
    avec avocat, œuf, salade et tomate, servi avec frites
  • Hamburger de bœuf
    CHF 29.00
    avec fromage, oignons caramélisés, tomate, salade, bacon, concombre et mayonnaise à la moutarde, servi avec frites
  • Saumon sur tresse de pain dorée et rissolée au beurre
    CHF 28.00
    avec avocat crémeux, œuf poché et sauce hollandaise, servi avec frites
  • Salade César
    CHF 22.00
    avec poulet tendre, laitue romaine croquante, croûtons, parmesan et sauce césar crémeuse
  • Salade de poulpe
    CHF 21.00
    avec pommes de terre, olives, câpres, oignons, céleri et tomates cerises
  • Salade mêlée (V)
    CHF 19.00
    avec focaccia maison, assaisonnée d'une sauce méditerranéenne crémeuse San Gian
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entrees-et-soupes
  • Velouté de carottes et gingembre avec graines de courge torréfiées (V)
    CHF 12.00
  • Gazpacho frais et rafraîchissant (V)
    CHF 12.00
    de tomates cerises et nectarines, enrichi aux amandes
  • Tartare de bœuf
    CHF 25.00
    avec beurre monté, servi sur brioche dorée avec frites
  • Petite pizza à la poêle (V)
    CHF 16.00
    avec tomates cerises, oignon rouge, burrata crémeuse et basilic
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desserts
  • Cheesecake servi avec fraises fraîches et glace (V)
    CHF 12.00
  • Gaufre fraîchement cuite (V)
    CHF 12.00
    avec sirop d'érable, glace crémeuse et fruits frais
  • Coupe de glace (V)
    CHF 12.00
    avec framboises, mangue et fraises, crumble et fruits frais
  • Tiramisù préparé selon la tradition (V)
    CHF 12.00

Dîner

A partir de 18h00

entrees
  • Tartare de bœuf
    CHF 25.00
    sur os à moelle gratiné avec mayonnaise à la ciboulette et focaccia grillée
  • Sashimi de thon aromatique
    CHF 25.00
    accompagné de crevettes rouge douce, coriandre fraîche, jalapeño piquant, pêche et orange
  • Œuf parfait cuit à 62° (V)
    CHF 17.00
    sur émulsion de pommes de terre fumées, avec huile au basilic et éclats d'oignons croustillants
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soupes
  • Vélouté de carottes et gingembre (V)
    CHF 12.00
    avec graines de courge torréfiées
  • Velouté froid de petits pois
    CHF 14.00
    avec lait de coco, curry et crevettes rouges | Option végétarienne disponible: CHF 11.00
  • Gazpacho frais et rafraîchissant (V)
    CHF 12.00
    de tomates cerises et nectarines, enrichi aux amandes
Ein Teller rote Suppe mit Fleischeinlage
premier-cours
  • Pennoni (V)
    CHF 17.00
    avec sauce aux trois tomates, agrémentés de parmesan
  • Pappardella farcie à la ricotta (V)
    CHF 21.00
    servies avec pesto de basilic
  • Tagliolini
    CHF 27.00
    avec tartare de crevette rouge de Mazara del Vallo et burrata crémeuse, enrichis de pistaches et zestes d'agrumes
  • Ravioli farcis à l’aubergine fumée
    CHF 23.00
    servis avec une légère fondue de pecorino et Nduja piquante | Option végétarienne disponible: CHF 19.00

Toutes nos pâtes sont faites maison.

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plats-principaux
  • Filet de bœuf
    CHF 52.00
    avec purée de pommes de terre crémeuse et carottes glacées aux herbes
  • Cabillaud tendre
    CHF 38.00
    avec une délicate crème de courgettes, légumes verts de saison et feuilles de shiso aromatiques
  • Terrine de pommes de terre (V)
    CHF 22.00
    avec champignons, sauce verte et grains de grenade frais
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accompagnements
  • Salade mêlée (V)
    CHF 9.00
  • Pommes de terre au four (V)
    CHF 9.00
  • Frites (V)
    CHF 9.00
  • Légumes sautés (V)
    CHF 9.00
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menu-enfant
  • Pour les jeunes alpinistes
    CHF 15.00
    montagne de risotto fruité à la tomate, sentier de basilic et champs de neige
  • Pour les petits amateurs de fromage
    CHF 15.00
    gnocchi à la tomate et au parmesan
  • Pour les petits pirates
    CHF 15.00
    spaghetti, mer rouge et saucisse de Vienne
  • Pour les petits amateurs de viande
    CHF 21.00
    escalope de porc avec frites
dessert
  • Tiramisù (V)
    CHF 12.00
    préparé selon la tradition
  • Variation au chocolat (V)
    CHF 12.00
    avec mousse au chocolat onctueuse, glace au chocolat crémeuse et crumble croustillant au chocolat
  • Tartelette (V)
    CHF 12.00
    avec crème fraîche au citron et framboises juteuses sur une pâte sablée croustillante au beurre
  • Fondue au chocolat (pour 2 personnes)
    CHF 19.00
    avec fruits de saison
  • Dessert du jour
    CHF 12.00
  • Boule de glace (V)
    CHF 4.50
    stracciatella, fraise, chocolat, noisette, café, vanille, fior di latte
  • Boule de sorbet (V)
    CHF 4.50
    citron, mangue, fruit de la passion, framboise
Ein Teller mit Bananendesserts
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Origine
Viande
Bœuf: Argentine/Suisse
Poulet: Pologne/Suisse
Porc: Italie/Suisse
Poisson
Saumon: Suisse/Lostallo
Moules & palourdes: Italie
Saumon fumé: Norvège
Poulpe: Atlantique
Crevettes rouges: Italie
Black cod: Pacifique

Notre poisson provient de l’aquaculture.

rendez nous visite

Nous nous réjouissons de votre visite dans notre restaurant VIVA St. Moritz.

info@viva-stmoritz.ch

VIVA. The place of fine dining pleasures.
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