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Chers clients, veuillez noter:

Du 6 au 30 avril 2026: Fermé
Le restaurant Viva sera fermé pendant cette période.

Du 1er au 31 mai 2026: Réservé aux clients de l’hôtel
Le restaurant est réservé aux clients de l’hôtel San Gian. Pendant cette période, seule une sélection limitée de plats sera proposée; notre carte habituelle ne sera malheureusement pas disponible.

À partir du 1er juin 2026: Ouvert
Le restaurant reprendra son activité normale.

Déjeuner

De 12h00 à 17h00

Fladenbrot mit Tomatenstücken, Limette und Koriander
sandwich-and-main-courses
  • Club sandwich avec des frites
    CHF 19.00
  • Club sandwich vététarien avec des frites
    CHF 17.00
  • Burger avec des frites
    CHF 29.00
  • Gaufre salée au poulet frit avec sirop d’érable & salade au parmesan
    CHF 21.00
  • Brioche avec saumon, avocat, œuf poché & sauce hollandaise
    CHF 28.00
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salades
  • Salade César
    CHF 22.00
  • Power bowl avec houmous de pois chiches à la betterave, fruits, légumes et graines (V)
    CHF 21.00
  • Salade mêlée avec focaccia & sauce San Gian (V)
    CHF 19.00
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desserts
  • Cheesecake basque (V)
    CHF 12.00
  • Gâteau au chocolat avec glace Fior di Latte (V)
    CHF 12.00
  • Tarte à l’abricot avec glace à la vanille & amandes grillées (V)
    CHF 12.00
apero-time
  • Tartellettes (2 pièces)
    CHF 11.00
    avec crème de chou-fleur à la vanille, tartare de coquilles Saint-Jacques et gelée de yuzu
  • Brioche (1 pièces)
    CHF 9.00
    avec salade de crabe et ciboulette
  • Tortilla (1 pièce)
    CHF 9.00
    avec agneau braisé, chimichurri et sauce au yaourt
  • Arancino all’amatriciana (V)
    CHF 9.00
    avec sauce à l'amatriciana et pecorino
  • Pizza à la poêle à haute hydratation
    CHF 12.00
    avec pesto de roquette, tomates, jambon cru de Parme et burrata
Vier Appetithäppchen in einem eckigen Gefäss

Dîner

A partir de 18h00

entrees
  • Canard et crème de betterave
    CHF 17.00
    avec betteraves marinées, gelée de cerises, graines de moutarde et pâté de foie
  • Coquilles Saint-Jacques dorées
    CHF 19.00
    avec crème de topinambour, chou noir et sauce au champagne
  • Courge glacée (V)
    CHF 17.00
    servie avec mousse de gorgonzola et romarin, crumble aux noisettes, gel au komboucha et huile au curry
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soupes
  • Soupe à l’oignon française
    CHF 14.00
    avec couche de fromage gratiné
  • Velouté de topinambur
    CHF 17.00
    avec châtaignes et à la truffe
  • Consommé de champignons (V)
    CHF 16.00
    avec des raviolis aux champignons
Ein Teller rote Suppe mit Fleischeinlage
premier-cours
  • Ravioli
    CHF 25.00
    avec ragoût de bœuf à la génoise, crème de chou-fleur à la vanille, sauce Périgourdine et truffe
  • Risotto
    CHF 24.00
    avec crabe et mandarine
  • Canederli aux champignons
    CHF 21.00
    avec houmous à la betterave et fromage Sbrinz
  • Lasagne poêlée
    CHF 31.00
    avec crème de basilic, fondue de fromage et crème de tomates cerises
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plats-principaux
  • Variation de porc
    CHF 35.00
    avec sauce barbecue, ribs à l'abricot, bao bun et salade de chou rouge
  • Filet de bœuf
    CHF 54.00
    avec sandwich aux champignons, sauce au madère et ail noir
  • Saumon Lostallo
    CHF 41.00
    avec légumes, crème d'avocat, crème de betterave et sauce à l'orange
  • Sériole marinée
    CHF 39.00
    avec crème et salade de haricots au vinaigre balsamique traditionnel
  • Steak d’aubergine (V)
    CHF 24.00
    avec sauce au curry, crème à la coriandre, citron vert et piment, servi avec du pain pita
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Ein Teller mit Lachs mit Kräuterkruste, Gemüsemischung und Sauce
a-partager
  • Côtelettes d’agneau
    CHF 67.00
  • Sole à la méditerranéenne
    CHF 79.00

Pour tous les plats de la catégorie «À partager»:
Pour deux personnes.
Un accompagnement au choix inclus.

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plats-d'accompagnement
  • Salade mêlée
    CHF 9.00
  • Salade de chou rouge
    CHF 9.00
  • Pommes de terre nouvelles au beurre et au parmesan
    CHF 9.00
  • Frites
    CHF 9.00
  • Houmous de pois chiches
    CHF 9.00
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menu-enfants
  • Pour les jeunes alpinistes
    CHF 15.00
    Risotto fruité à la tomate montagne, sentier du basilic et champs de neige
  • Pour les petits amateurs de fromage
    CHF 15.00
    Gnocchi à la tomate et au mascarpone
  • Pour les petits pirates
    CHF 15.00
    Spaghetti, mer rouge, saucisse de Vienne
  • Pour les petits amateurs de viande
    CHF 21.00
    Escalope de porc avec frites
dessert
  • Namelaka à la noix de coco
    CHF 12.00
    avec chutney de mangue et framboises
  • Variation de banane
    CHF 14.00
    avec banane caramélisée et glace à la vanille
  • Zabaione froid
    CHF 12.00
    avec brioche chaude et glace Fior di Latte
  • Cheesecake basque
    CHF 12.00
  • Fondue au chocolat (pour 2 personnes)
    CHF 19.00
    avec des fruits de saison
  • Boule de glace
    CHF 4.50
    stracciatella, fraise, chocolat, vanille, noisette, mocca, fior di latte
  • Boule de sorbet
    CHF 4.50
    citron, mangue, fruit de la passion, framboise
Ein Teller mit Bananendesserts
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Origine
Viande
Bœuf: Argentine/Suisse
Poulet: Pologne/Suisse
Canard: France
Porc: Suisse/Allemagne
Agneau: Nouvelle-Zélande/Austalie
Poisson
Saumon: Suisse/Lostallo
Coquille Saint-Jacques: Japon/Pacifique Nord-Ouest
Crabe: Pacifique Nord-Ouest
Sériole: Italie
Sole: France/Pays-Bas
Saumon fumé: Norvège

Tous nos poissons sont issus de aquaculture.

rendez nous visite

Nous nous réjouissons de votre visite dans notre restaurant VIVA St. Moritz.

info@viva-stmoritz.ch

VIVA. The place of fine dining pleasures.
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