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antipasti
  • Vitello tonnato
    CHF 23.00
  • Ceviche di trota
    CHF 24.00
    con maionese al cerfoglio
  • Tartare di manzo
    CHF 26.00
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insalate
  • Insalata verde (V)
    CHF 16.00
    con focaccia et dressing di aceto balsamico di mele
  • Insalata di pomodori (V)
    CHF 18.00
    con portulaca, cipolla rossa arrostita e halloumi
  • Insalata di tonno tataki
    CHF 24.00
    con daikon, mela, menta e portulaca
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zuppe
  • Gazpacho
    CHF 16.00
    con crema die peperoni gialli e battuta di pomodori
  • Cappuccino al curry di piselli
    CHF 16.00
    con gamberetti saltati al sesamo
  • Classica zuppa d’orzo grigionese (V)
    CHF 14.00
    con pancetta o vegetariana con funghi porcini
  • Zuppa di crema allo zafferano (V)
    CHF 17.00
    con capesante e kefen
  • Zuppa del giorno
    CHF 14.00
    Si prega di chiedere al personale per maggiori informazioni.
primi-piatti
  • Risotto ai asparagi (V)
    CHF 32.00
    con piselli e formaggio di capra o crema die spinaci
  • Gnocchi di ricotta (V)
    CHF 34.00
    con ragù di branzino al tartufo nero e sedano
  • Tagliatelle al ragù
    CHF 29.00
    con ragù di manzo biologico cotto per 24 ore con amore
  • Tagliolini al nero di sepia
    CHF 38.00
    con bisque, tartare di gambero rosso di Mazara, pomodorini gialli e basilico
  • Ravioli alla parmigiana (V)
    CHF 29.00
    con ricotta affumicata
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pesce
  • Filetto di merluzzo C.B.T.
    CHF 38.00
    con risotto alla zaffanero, crumble, cetriolo e olio all'aneto
  • Tentacolo di polpo
    CHF 43.00
    con melanzane, pomodoro, maionese dell'acqua di cottora del polpo e capperi
  • Impepata die cozze in bianco
    CHF 37.00
    con crostone alle erbe aromatiche
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carne-di-pollo-svizzero-allevato-all'aperto
  • Fricassea di pollo
    CHF 34.00
    rivistato con fregola sarda tostata e olio di cerfoglio
  • Petto di pollo ripieno
    CHF 32.00
    con pesto di spinaci e insalata estiva
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carne-di-manzo-biologica-engadinese
  • Tagliatelle al ragù (porzione grande)
    CHF 32.00
    con ragù di manzo biologico cotto per 24 ore
  • Fegato arrostito
    CHF 34.00
    con salsa di gorgonzola al vino porto, broccoli e risotto alle mele
  • Burger di Angus-Beef svizzero
    CHF 32.00
    con peperoni grigliati, salsa BBQ, cavolo saltato al miso e cetriolo | aggiuntivo: patatine fritte (+6.-)
  • Costata
    CHF 52.00
    con burro alle erbe, patatine fritte o patate primaverili e insalata separatamente
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carne-di-vitello
  • Cotoletta alla viennese
    CHF 46.00
    con patatine fritte, salsa alle erbe e marmellata die mirtilli rossi
raccomandazione-dello-chef
  • Guancia di manzo biologico engadinese
    CHF 34.00
    servito con purea di patate, cipollato arrostito in agrodolce e pancetta
menu-bambini
  • Per i piccoli alpinisti
    CHF 15.00
    Montagna di risotto al pomodoro fruttato, sentiero di basilico e campi di neve
  • Per i piccoli amanti del formaggio
    CHF 15.00
    Gnocchi di barbabietola con pomodoro e mascarpone
  • Per i piccoli pirati
    CHF 15.00
    Spaghetti, mare rosso, salsiccia viennese
  • Per i piccoli amanti della carne
    CHF 21.00
    cotoletta con patatine fritte
vegano
  • Fajitas (V)
    CHF 23.00
    con verdure, panna acida e insalata
  • Caponata (V)
    CHF 24.00
    con polenta
  • Gnocchi di pane (V)
    CHF 29.00
    con spinaci e sbrinz in brodo allo zaffanero
dessert
  • Fonduta al cioccolato (per minimo 2 persone)
    CHF 19.00
    con frutta di stagione
  • Millefoglie ai frutti di bosco
    CHF 16.00
    con crema di vaniglia, arachidi crocannti e pistacchi
  • Crêpe Suzette
    CHF 21.00
  • Crema catalana
    CHF 16.00
  • Piatto di formaggi della regione
    CHF 18.00
    servito con pane alle pere e marmellata di mirtilli rossi
  • Pallina di gelato
    CHF 4.50
    stracciatella, fragola, cioccolato, nocciola, pistacchio, caffè, vaniglia, amaretto, fior di latte
  • Pallina di sorbetto
    CHF 4.50
    limone, mango, arancia rossa, maracuja, lamponi
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Provenienza
Carne
Manzo: Svizzera
Maiale: Svizzera
Pollo: Svizzera
Vitello: Europa
Pesce
Gamberetti: Atlantico
Cozze: Italia
Branzino: Italia
Merluzzo: Mare del Nord
Trota: Italia
Rombo: Francia
Tonno: Pacifico

visitaci

Non vediamo l’ora della vostra visita al nostro ristorante VIVA St. Moritz.

info@viva-stmoritz.ch

VIVA. The place of fine dining pleasures.
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