Menu – VIVA Restaurant St. Mortiz

Dalle 12:00 alle 17:00

Club sandwich

CHF 19.00

con pollo, bacon, uovo, insalata e pomodoro, servito con patatine fritte
Veggie club sandwich (V)

CHF 17.00

con avocado, uovo, insalata e pomodoro, servito con patatine fritte
Hamburger di manzo

CHF 29.00

con formaggio, cipolle caramellate, pomodoro, insalata, bacon e cetriolo e maionese alla senape, servito con patatine fritte
Salmone su treccia di pane dorata e rosolata nel burro

CHF 28.00

con avocado cremoso, uovo in camicia, salsa olandese servito con pattatine fritte
Caesar salad

CHF 22.00

con pollo tenero, lattuga romana croccante, crostini, parmigiano e cremoso dressing caesar
Insalata di polipo

CHF 21.00

con patate, olive, capperi, cipolle, sedano e succosi pomodorini
Insalata mista (V)

CHF 19.00

con focaccia fatta in casa, condita con cremosa salsa mediterranea San Gian

Vellutata di carote e zenzero con semi di zucca tostati (V)

CHF 12.00
Gazpacho freddo rinfrescante di pomodorini e nettarine (V)

CHF 12.00

arricchito con mandorle
Tartare di manzo

CHF 25.00

con burro montato, servita su brioche dorata con patatine fritte
Piccola pizza in padella (V)

CHF 16.00

con pomodorini, cipolla rossa, burrata cremosa e basilico

Cheesecake servita con fragole fresche e gelato (V)

CHF 12.00
Waffle appena sfornato (V)

CHF 12.00

con sciroppe d'acero, gelato cremoso e frutta fresca
Coppa gelato con lamponi, mango e fragole (V)

CHF 12.00

con crumble e frutta fresca
Tiramisù preparato secondo la tradizione (V)

CHF 12.00

Dalle ore 18:00

Tartare de manzo speziata

CHF 25.00

su midollo gratinato con maionese all'erba cipollina e focaccia grigliata
Sashimi di tonno aromatico

CHF 25.00

accompagnato da gambero rosso dolce, coriandolo fresco, jalapeño piccante e pesca
Uovo cotta a 62° (V)

CHF 17.00

su spuma die patate affumicate, con olio al basilico e fiocchi di cipolla croccanti

Cremosa vellutata di carota e zenzero (V)

CHF 12.00

con semi di zucca tostati
Cremosa vellutata fredda di piselli

CHF 14.00

con latte di cocco, curry e gamberi rossi | È disponibile anche un'opzione vegetariana: CHF 11.00
Gazpacho rinfrescante di pomodorini e nettarine (V)

CHF 12.00

con mandorle

Pennoni (V)

CHF 17.00

con salsa ai tre pomidori, completato con parmigiano
Pappardella (V)

CHF 21.00

ripiena di ricotta, servita con pesto di basilico
Tagliolini

CHF 27.00

con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e burrata cremosa, arrichhita con pistacchi e zest di agrumi
Ravioli

CHF 23.00

ripieni di melanzane affumicate, serviti con una leggera fonduta di pecorino e Nduja piccante | È disponibile anche un'opzione vegetariana: CHF 19.00

Tutta la nostra pasta è fatta in casa.

Filetto di manzo

CHF 52.00

con cremosa purè di patate e carote glassate con erbe
Merluzzo tenero

CHF 38.00

con delicata crema di zucchine, verdure verdi di stagione e foglie die shiso aromatiche
Terrina di patate (V)

CHF 22.00

con funghi, salsa verde e chicchi freschi di melograno

Per i piccoli alpinisti

CHF 15.00

montagna di risotto al pomodoro, sentiero di basilico e campi di neve
Per i piccoli amanti del formaggio

CHF 15.00

gnocchi con pomodoro e parmigiano
Per i piccoli pirati

CHF 15.00

spaghetti, mare rosso e wienerli
Per i piccoli amanti della carne

CHF 21.00

cotoletta con patatine fritte

Tiramisù preparato secondo la tradizione (V)

CHF 12.00
Variazione al cioccolato (V)

CHF 12.00

con soffice mousse al cioccolato, gelato al cioccolato cremoso e crumble croccante al cioccolato
Tartelletta (V)

CHF 12.00

con crema fresca al limone e lamponi succosi su base croccante al burro
Fonduta al cioccoato (per 2 persone)

CHF 19.00

con frutta di stagione
Dolce dell giorno

CHF 12.00
Pallina di gelato (V)

CHF 4.50

stracciatella, fragola, cioccolato, nocciola, caffè, vaniglia, fior di latte
Pallina di sorbetto (V)

CHF 4.50

limone, mango, frutto della passione, lamponi