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apero-time
  • Tartelette con avocado & salmone
    CHF 12.00
    2 pezzi
  • Tacos di tartufo & tartare di manzo
    CHF 14.00
    2 pezzi
  • Crocchette di cavolfiore (V)
    CHF 12.00
    con aioli, 2 pezzi
  • Focaccia (V)
    CHF 12.00
    con concassé di pomodoro & burrata, 2 pezzi
  • Mix dell’Engadina
    CHF 18.00
  • Mix di aperitivi
    CHF 14.00
    3 pezzi a scelta, per persona
Vier Appetithäppchen in einem eckigen Gefäss

Pranzo

Dalle 12:00 alle 17:00

Fladenbrot mit Tomatenstücken, Limette und Koriander
sandwich-and-main-courses
  • Club sandwich con patatine
    CHF 35.00
  • Burger con patatine
    CHF 38.00
  • Piadina con rucola, mozzarella di bufala, crudo, grana & pomodoro
    CHF 25.00
  • Waffle con pollo fritto & insalata al parmigiano
    CHF 32.00
  • Gnocchi al ragù bolognese
    CHF 32.00
  • Cotoletta con patatine
    CHF 47.00
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insalate
  • Caesar salad
    CHF 24.00
  • Insalata mista con focaccia (V)
    CHF 18.00
  • Power bowl con humus & verdure
    CHF 20.00
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dolci
  • Cheesecake con caramello salato (V)
    CHF 14.00
  • Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (V)
    CHF 14.00
  • Tiramisù (V)
    CHF 12.00

Cena

Dalle ore 18:00

antipasti
  • Sashimi di ricciola
    CHF 32.00
    con ceviche alla fragola, carota, jalapeño, puntarelle e stracciatella di bufala
  • Tartare di manzo
    CHF 32.00
    con zabaione, gorgonzola e funghi, servita con brioche grigliata
  • Carciofo
    CHF 24.00
    con parmigiano, juice di carciofo e topinambur
  • Uova a 62 °C (V)
    CHF 24.00
    con crema alle erbe, spuma di patate, paprika e cipolla croccante
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zuppe
  • Zuppa di pomodoro
    CHF 18.00
    con stracciatella e crostini di pane
  • Consommé di funghi (V)
    CHF 18.00
  • Zuppa di cipolla
    CHF 16.00
    con copertura di cipolle caramellate
  • Vellutata di zucca
    CHF 18.00
    con zucca grigliata
Ein Teller rote Suppe mit Fleischeinlage
primi
  • Mezzelune ripiene di ricotta e agrumi
    CHF 34.00
    con bisque di astice, cavolo rapa, puntarelle e scampi
  • Risotto al parmigiano
    CHF 31.00
    con crema di pomodorini, basilico, taleggio e olive taggiasche
  • Spaghetti aglio e olio
    CHF 29.00
    con melanzana affumicata, nduja e stracciatella di buffala
  • Paccheri
    CHF 31.00
    con crema di peperoni arrosto, feta, arancia e ajoblanco
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secondi
  • Rombo
    CHF 49.00
    con asparagi, salsa olandese e jiaozi con verdura
  • Branzino
    CHF 48.00
    con piselli, porro, bacon, yuzu e beurre blanc
  • Filetto di manzo
    CHF 54.00
    con sandwich di funghi, riduzione di vino, spuma di funghi e aglio nero
  • Pork Belly Barbecue, Ribs & Bao
    CHF 41.00
    con insalata di cavolo e salsa yogurt
  • Melanzana glassata (V)
    CHF 34.00
    con salsa ponzu, crema di pomodorini, basilico, taleggio, capperi e olive, accompagnato con pane pita
  • Cotoletta e patatine
    CHF 47.00
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Ein Teller mit Lachs mit Kräuterkruste, Gemüsemischung und Sauce
grill-e-classico
  • Sogliola (600/700 g)
    CHF 67.00
    con concassé di pomodori, capperi, olio e limone
  • Salmone Lostallo (200 g)
    CHF 54.00
    con avocado, verdure e salsa all'arancia
  • Filetto di manzo (200 g)
    CHF 56.00
    con salsa al pepe verde
  • Entrecôte (200 g)
    CHF 52.00
    con burro alla Nduja

(Per tutti i piatti della categoria “Grill e classico”:
un contorno a scelta incluso)

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contorni
  • Insalata mista
    CHF 9.00
  • Insalata di peperoni arrosto
    CHF 8.00
  • Patatine fritte cacio e pepe
    CHF 9.00
  • Original parmigiana di melanzane
    CHF 9.00
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menu-bambini
  • Per i piccoli alpinisti
    CHF 15.00
    Montagna di risotto al pomodoro fruttato, sentiero di basilico e campi di neve
  • Per i piccoli amanti del formaggio
    CHF 15.00
    Gnocchi con pomodoro e mascarpone
  • Per i piccoli pirati
    CHF 15.00
    Spaghetti, mare rosso, salsiccia viennese
  • Per i piccoli amanti della carne
    CHF 21.00
    Cotoletta con patatine fritte
dessert
  • Tiramisù San Gian
    CHF 12.00
  • Cheesecake basca
    CHF 14.00
    con caramello salato
  • Panna cotta speziata
    CHF 15.00
    con coulis di frutti di bosco
  • Variazione di banana
    CHF 16.00
    con mousse al cioccolato
  • Fonduta al cioccolato (per 2 persone)
    CHF 19.00
    con frutta di stagione
  • Pallina di gelato
    CHF 4.50
    stracciatella, fragola, cioccolato, nocciola, caffè, vaniglia, fior di latte
  • Pallina di sorbetto
    CHF 4.50
    limone, mango, frutto della passione, lamponi
Ein Teller mit diversen Bananendesserts
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Provenienza
Carne
Manzo: Argentina/Svizzera
Pollo: Europa
Vitello: Svizzera
Pesce
Salmone: Svizzera/Norvegia
Rombo: Francia
Branzino: Francia/Croazia
Ricciola: Italia
Scampi: Gran Bretagna
Tutto i nostri pesce proviene dall’acquacoltura.

visitaci

Non vediamo l’ora della vostra visita al nostro ristorante VIVA St. Moritz.

info@viva-stmoritz.ch

VIVA. The place of fine dining pleasures.
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