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apero-time
  • Tartelette di avocado & salmone (2 pezzi)
    CHF 12.00
  • Tacos di tartufo & tartare di manzo (2 pezzi)
    CHF 12.00
  • Croquette di cavolfiore (V)
    CHF 12.00
    con aioli (2 pezzi)
  • Focaccia ad alta idratazione (V)
    CHF 12.00
    con pomodoro & burrata (2 pezzi)
  • Alette di pollo
    CHF 14.00
    con salsa barbecue piccante (5 pezzi)
  • Mix dell’Engadina
    CHF 18.00
  • Mix di aperitivi (3 pezzi a scelta)
    CHF 12.00

Pranzo

Dalle 12:00 alle 17:00

sandwich-and-main-course
  • Club sandwich & patatine
    CHF 35.00
  • Burger con patatine
    CHF 38.00
  • Tagliatelle al ragù
    CHF 32.00
  • Gnocchi al pomodoro (V)
    CHF 26.00
  • Cotoletta & patatine
    CHF 46.00
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insalate
  • Caesar salad
    CHF 24.00
  • Insalata di zucca, funghi, ricotta affumicata & senape (V)
    CHF 21.00
  • Insalata di barbabietola (V)
    CHF 18.00
    cotto sotto sale aromatizzato, con dressing al latticello
  • Insalata mista con noci, mela & focaccia (V)
    CHF 18.00
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dolci
  • Cheesecake con frutti rossi (V)
    CHF 14.00
  • Torta al cioccolato (V)
    CHF 18.00
    dal cuore morbido accompagnata da gelato alla vaniglia
  • Strudel di mela con gelato alla vaniglia (V)
    CHF 16.00

Cena

Dalle ore 18:00

antipasti
  • Tartare di manzo
    CHF 32.00
    con pan brioche, maionese al kimchi e verdure sott'aceto
  • Capesante
    CHF 23.00
    con crema di cavolfiore aromatizzata alla vagniglia, caviale di trota e salsa di champagne
  • Polpo alla galiziana
    CHF 32.00
    versione San Gian
  • Uova a 62 °C (V)
    CHF 24.00
    con spuma di patate, salsa verde e cipolla croccante
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zuppe
  • Zuppa di crema allo zafferano
    CHF 18.00
    con capesante e piselli mangiatutto
  • Classica zuppa d’orzo grigionese
    CHF 16.00
  • Zuppa di gulasch
    CHF 18.00
  • Consommé di funghi & parmigiano (V)
    CHF 18.00
    con zucca
primi-piatti
  • Pasta mista
    CHF 34.00
    con salsa ai frutti di mare
  • Raviolo all’amatriciana
    CHF 32.00
    con spuma di pecorino
  • Tagliatelle
    CHF 32.00
    con ragù di coda alla vaccinara e cioccolato fondente
  • Risotto al radicchio
    CHF 32.00
    con caprino e noci caramellate
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secondi
  • Merluzzo Nero
    CHF 57.00
    con carote, miso e beurre blanc
  • Branzino
    CHF 42.00
    con broccoli, emulsione di cozze e pane aromatizzato alle erbe
  • Filetto di manzo
    CHF 54.00
    con sandwich di funghi, aglio nero e spuma di spugnola
  • Guancia di manzo
    CHF 42.00
    con purè di patate e cipolloto in agrodolce
  • Melanzana al miso (V)
    CHF 34.00
    con pomodoro, basilico, capperi, olive e pita
  • Filetto di manzo alla “Stroganoff”
    CHF 58.00
    con patate al forno con origano
  • Cotoletta e patatine
    CHF 47.00
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dalla-griglia
  • Sogliola
    CHF 64.00
    600/700 g
  • Gamberoni
    CHF 52.00
  • Costata di manzo
    CHF 192.00
    900/1000 g (per 2 persone)

(Per tutti i piatti della categoria “Dalla griglia”:
un contorno a scelta incluso)

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contorni
  • Patate al forno con origano
    CHF 6.00
  • Patatine fritte
    CHF 6.00
  • Insalata mista
    CHF 6.00
  • Verdure saltate
    CHF 7.00
  • Risotto al burro acido e parmigiano
    CHF 9.00
  • Pimientos de Padrón
    CHF 6.00
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menu-bambini
  • Per i piccoli alpinisti
    CHF 15.00
    Montagna di risotto al pomodoro fruttato, sentiero di basilico e campi di neve
  • Per i piccoli amanti del formaggio
    CHF 15.00
    Gnocchi con pomodoro e mascarpone
  • Per i piccoli pirati
    CHF 15.00
    Spaghetti, mare rosso, salsiccia viennese
  • Per i piccoli amanti della carne
    CHF 21.00
    cotoletta con patatine fritte
dessert
  • Cheesecake
    CHF 14.00
    con frutti di bosco
  • Pain perdu
    CHF 16.00
    con crema alla nocciola, yogurt, more e gelato alla vaniglia
  • Panna cotta
    CHF 16.00
    con coulis di frutti di bosco
  • Variazione di banana
    CHF 16.00
  • Tortino al cioccolato
    CHF 18.00
    dal cuore morbido
  • Fonduta al cioccolato (per 2 persone)
    CHF 19.00
    con frutta di stagione
  • Pallina di gelato
    CHF 4.50
    stracciatella, fragola, cioccolato, nocciola, caffè, vaniglia, fior di latte
  • Pallina di sorbetto
    CHF 4.50
    limone, mango, frutto della passione, lamponi
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Provenienza
Carne
Manzo: Argentina/Svizzera
Pollo: Europa
Vitello: Svizzera
Pesce
Salmone: Atlantico
Vongole/Cozze: Italia
Branzino: FA05 Europa
Carbonaro: FA067 Pacifico
Polpo: FA34 Marocco
Capesante: SA061 Pacifico
Tutto i nostri pesce proviene dall’acquacoltura.

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Non vediamo l’ora della vostra visita al nostro ristorante VIVA St. Moritz.

info@viva-stmoritz.ch

VIVA. The place of fine dining pleasures.
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