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entrees
  • Vitello tonnato
    CHF 23.00
  • Ceviche de truite
    CHF 24.00
    avec mayonnaise au cerfeuil
  • Tartare de boef
    CHF 26.00
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salades
  • Salade verte (V)
    CHF 16.00
    avec focaccia et dressing au balsamique de pommes
  • Salade de tomates
    CHF 18.00
    avec pourpier, oignon rouge rôti et halloumi
  • Salade de thon tataki
    CHF 24.00
    avec daikon, pomme, menthe et pourpier
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soupes
  • Gazpacho (V)
    CHF 16.00
    avec crème de poivrons jaunes et sauce tomate
  • Cappuccino de petits pois au curry
    CHF 16.00
    avec crevette rôtie et sesame
  • Soupe d’orge des Grisons classique (V)
    CHF 14.00
    avec lard ou végétarienne avec cèpes
  • Soupe à la mousse de safran (V)
    CHF 17.00
    avec coquille Saint-Jacques et kéfen
  • Soupe du jour
    CHF 14.00
    Veuillez demander au personnel pour plus d'informations.
premier-cours
  • Risotto aux asperges (V)
    CHF 32.00
    avec des pois et du fromage de chèvre ou crème d'epinards
  • Gnocchis de ricotta (V)
    CHF 34.00
    avec ragôut de bar à la truffe noire et céleri
  • Tagliatelle au ragoût
    CHF 29.00
    ragoût cuit avec beaucoup d'amour pendant 24 heures à partir de bœuf bio suisse
  • Tagliatelle al Nero di Sepia
    CHF 38.00
    avec bisque, tartare de Gambero Rosso die Mazara, tomates dattes jaunes et basilic
  • Raviolis à la parmigiana (V)
    CHF 29.00
    avec de la ricotta fumée
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poisson
  • Filet de cabillaud CBT
    CHF 38.00
    avec risotto au safran, crumble, concombre et huile d'aneth
  • Tentacule de poulpe
    CHF 43.00
    avec aubergines, tomate, mayonnaise de l'eau de cuisson du poulpe et câpres
  • Moules marinières
    CHF 37.00
    avec crôute aux herbes aromatiques
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viande-de-poulet-fermier-suisse
  • Fricassée de poulet
    CHF 34.00
    réinterprété avec fregola sarda tostata et huile de cerfeuil
  • Poitrine de poulet farcie
    CHF 32.00
    avec pesto d'épinards, salade d'été, abricot, pommes de terre écrasées et crumbles de jambon
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viande-de-boeuf-bio-de-l'engadine
  • Tagliatelle au ragoût (grande portion)
    CHF 32.00
    fait maison avec une sauce de bœuf bio de l'Engadine, rôti pendant des heures
  • Foie bio grillé
    CHF 34.00
    avec sauce au vin de port et au gorgonzola, brocoli et risotto aux pommes
  • Burger de bœuf Angus suisse
    CHF 32.00
    avec poivrons grillés, sauce barbecue maison, chou pointu au miso, concombre et pomme | en plus: frites (+6.-)
  • Entrecôte
    CHF 52.00
    avec du beurre aux herbes, des frites ou des pommes de terre de printemps et da la salade séparément
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viande-de-veau
  • Escalope à la viennoise
    CHF 46.00
    avec frites, sauce aux herbes et confiture de myrtilles
recommandation-du-chef
  • Joue de bœuf biologique de l’Engadine
    CHF 34.00
    servi avec purée de pommes de terre, oignons rôtis aigre-douce et bacon
viande-de-porc-suisse
  • Coppa di maiale
    CHF 34.00
    avec cardes grillées et aux lentilles rouges
menu-enfants
  • Pour les petits alpinistes
    CHF 15.00
    Montagne de risotto aux tomates fruitées, sentier de basilic et champs de neige
  • Pour les petits amateurs de fromage
    CHF 15.00
    Gnocchi de betterave rouge avec tomate et mascarpone
  • Pour les petits pirates
    CHF 15.00
    Spaghetti, mer rouge, saucisse viennoise
  • Pour les petits amateurs de viande
    CHF 21.00
    Côtelette avec frites
vegan
  • Fajitas (V)
    CHF 23.00
    avec légumes, crème acide et salade
  • Caponata (V)
    CHF 24.00
    avec polenta
  • Gnocchi de pain (V)
    CHF 29.00
    avec épinards et Sbrinz dans bouillon au safran
dessert
  • Fondue au chocolat (minimum 2 personnes)
    CHF 19.00
    avec des fruits de saison
  • Mille-feuilles aux fruits des bois
    CHF 16.00
    avec de la crème de vanille et pistaches
  • Crêpe Suzette
    CHF 21.00
  • Crema catalana
    CHF 16.00
  • Plat de fromages suisses
    CHF 18.00
    servi avec du pain aux poires de la boulangerie de St. Moritz et confiture d'airelles
  • Boule de glace
    CHF 4.50
    stracciatella, fraise, chocolat, vanille, noisette, amaretto, pistache, mocca, fior die latte
  • Boule de sorbet
    CHF 4.50
    citron, orange sanguine, mangue, fruit de la passion, framboise
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Origine
Viande
Bœuf: Suisse
Porc: Suisse
Poulet: Souisse
Veau: Europe
Poisson
Crevette: Atlantique
Moule: Italie
Bar: Italie
Cabillaud: Mer du Nord
Truite: Italie
Turbot: France
Thon: Pacifique

rendez nous visite

Nous nous réjouissons de votre visite dans notre restaurant VIVA St. Moritz.

info@viva-stmoritz.ch

VIVA. The place of fine dining pleasures.
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